馒头虽然是主食，他基本上有碳水化合物组成，但是只要看吃的量是多少，如果一天吃一个馒头肯定是不会长胖的，只是营养结构会不均衡，如果你一天吃健康的食品吃太多也会长胖，所以取决于你长不长，胖是你一天摄入热量的总值，而不是你吃什么食品，总之想减肥就是要拉大热量缺口，在你吃的东西的热量比你消耗的热量要少的情况下，尽量让自己的饮食更加平衡，一些可以参考中国出台的中国居民膳食纤维指南，这本书里面有讲到每天应该吃多少种类多少重量多少热量的各种食品减肥，不仅为了身材好，对身体健康也很有帮助。
吃馒头不一定会变胖，取决于你吃的多少。